金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的(de)酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(z观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪ī)博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪(zhōu)末不少游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客的观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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