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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是(shì)因为柿(shì)饼中有大量的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物长期(qī)放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程(chéng)度才能(néng)判断(duàn)能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会(huì)儿就没有了的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的(de)，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并(bìng)且食用(yòng)的时候(hòu)也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那(nà)么这(zhè)种柿饼就不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置(zhì)的过程中，碳水化(huà)合物(wù)会(huì)在(zài)发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可以正常(cháng)食(shí)用(yòng)了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物，具有(yǒu)抑制细(xì)菌增长的作用(yòng)，再加上(shàng)冷冻室的温(wēn)度很低(dī)，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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