新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是(shì)指(zhǐ)由于(yú)含有部(bù)分(fēn)物质从(cóng)而易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于(yú)封闭容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放学生党如何自W，如何自我安抚入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水由腹(fù)部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室(shì)进(jìn)行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐(fǔ)败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止(zhǐ)生(shēng)死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水的(de)容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容(róng)器内静(jìng)置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易(yì)变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到(dào)了目(mù)的学生党如何自W，如何自我安抚(de)地后(hòu),要立即将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中(zhōng)拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的(de)内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般(学生党如何自W，如何自我安抚bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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