咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。单亲家庭是什么意思>

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和(hé)适单亲家庭是什么意思量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(单亲家庭是什么意思shì)为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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