金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不(bù)少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客(kè)即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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