面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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