咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来两个传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做(高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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