淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的　　关于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀(xī)了，淀(diàn)粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调和(hé)而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的