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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元(yuán)素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他(tā)淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中(zhōng)是进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和(hé)无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米产(chǎn)区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月(yuè)，直到(dào)春分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面(miàn)，色(sè)深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区(qū)加工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。