面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物八千米多少公里，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为八千米多少公里100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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