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宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传热(rè)均匀，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒，更适(s宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期hì)合有会炒菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高(gāo)温融化过(guò)成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于(yú)纯(chún)铁(tiě)，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下来(lái)的(de)手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了(le)原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也(yě)是(shì)它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。