新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由(yóu)于含(hán)有(yǒu)部分(fēn)物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人(rén)群(qún)应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存3天不变(biàn)质。

　别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好(hǎo)的(de)保护(hù)作用，有利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过(guò)的鱼(yú)肉若进(jìn)行二(èr)次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的(de)鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)、可(kě别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了)比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一(yī)段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在(zài)具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二(èr)是(shì)到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一(yī)般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天。

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