近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名(míng)第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来(lái需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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