家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺点的(de)。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较慢美女脱了个精光露出奶囗和尿囗(màn)，使用时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下(xià)生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它(tā)元素(sù)在内，导致(zhì)它在(zài)特(tè)性(xìng)上虽(suī)然(rán)坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺(yì)，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅(guō)锻(duàn)压的很(hěn)薄(báo)，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合(hé)女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的(de)温(wēn)度直(zhí)接传递给食材，突(tū)出起来的(de)高(gāo)温，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自(zì)己的真实需(xū)求来选择(zé)才是最主要的，任何东(dōng)西都(dōu)该发(fā)挥它的本质用(美女脱了个精光露出奶囗和尿囗yòng)途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

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