近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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