鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。<武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义/p>

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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