一(yī)年(nián)之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一定不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思