淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了(大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了le)这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶(róng)于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了、烩的菜肴(yáo)大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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