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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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