猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎(zěn)么做好吃吗(ma)

　　猪肚(dù)头又叫猪肚(dù)尖，是猪科(kē)动(dòng)物猪的胃的(de)上部部位。

　　烹(pēng)饪术语(yǔ)叫(jiào)猪肚仁，这个部位是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种(zhǒng)美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和(hé)维(wéi)生素A、维生素E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特(tè)殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚(dù)用清水洗几次，然后放进水快开(kāi)的(de)锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就把(bǎ)猪(zhū)肚取(qǔ)出来(lái)，再把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败恶臭(chòu)气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易(yì)中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头(tóu)是猪科动物猪的(de)胃的(de)上部(bù)部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物(wù)猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹(pēng)饪术语叫猪慎(shèn)旁肚(dù)仁，这个部位是猪肚上最肥厚的(de)部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左右(yòu)，质地脆嫩，能(néng)用来(lái)烹宽物(wù)橡调蚂裂出各种美食，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头中(zhōng)含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪(zhū)肚(dù)是(shì)内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前的(de)清洗时很(hěn)重要的工序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将猪肚(dù)用清水洗几次，然(rán)后(hòu)放进(jìn)水快开的(de)锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破(pò)，有(yǒu)腐败恶臭气味的(de)不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜贮(zhù)存(cún)，应随(suí)买随吃

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科——猪肚

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