咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最(zuì)了解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(c绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多héng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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