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灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调(diào)制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗40克，和全部(bù)的(de)调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并没(méi)有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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