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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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