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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)可以(yǐ)放冷(lěng)冻(dòng)保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵(jiào)过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软(ruǎn)颜(yán)色洁(jié)白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容(róng)易吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎ抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市o)面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入(rù)白(bái)砂(shā)糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层(céng)小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩(mó)擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化(huà)的(de)更快，能给(gěi)淡(dàn)奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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