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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分的(de)混(hùn)合物，具(jù)有(yǒu)满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构成的用(yòng)来(lái)制造半制品或(huò)制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人(rén)根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说才(cái)会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离天(tiān)然(rán)、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米p>

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米(jiā)并加(jiā)适(shì)量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼(y七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米ú)斩(zhǎn)成段，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数老(lǎo)抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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