近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàkm是公里吗，1km等于多少公里n)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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