面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地(张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊dì)方都可以。张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊p>

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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