酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十(sh太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋í)分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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