怎样(yàng)挑白芝麻(má)好吃又香又甜的

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　天然老(lǎo)练的(de)白芝麻，色彩(cǎi)多(duō)为白(bái)黄色，并不是(shì)特别的白，而通过(guò)漂白(bái)处(chù)理之后的白(bái)芝麻就会变得特别皎白。

　　2、看芝麻(má)的丰满度。

　　随机选择几粒(lì)芝麻调查，看(kàn)芝麻的丰满度，优质(zhì)的白芝(zhī)麻(má)十分丰满，形状为虫卵(luǎn)状(zhuàng)，且两端大小(xiǎo)不一，一(yī)头为圆形(xíng)，另一头稍尖(jiān)。

　　3、闻滋(zī)味。

　　质量好的白(bái)芝麻闻起(qǐ)来有芝麻特(tè)有的(de)香味，但(dàn)这种香味不是香油的滋味，而是一(yī)种淡淡的幽(yōu)香。

怎么选(xuǎn)择白芝麻的(de)办法

　　选择(zé)白芝麻的办法(fǎ)

　　 　　1、找(zhǎo)出一个(gè)断(duàn)口的芝麻，看(kàn)断口的部(bù)分的色彩，假(jiǎ)如(rú)断口部分(fēn)是黑色，那就阐明是染色(sè)的;假如断口部分是白色，那就阐明这(zhè)种芝麻(má)不(bù)是(shì)染(rǎn)色。

　　 　　2、可(kě)用打湿的(de)手绢或纸巾(jīn)辨(biàn)真伪，在(zài)湿纸巾上搓弄不掉色的是真货(huò)，不然可(kě)能是假货。

　　 　　3、品味滋(zī)味：真实(shí)的芝麻吃起来不苦，反而有(yǒu)点细微(wēi)的甜(tián)感，有芝麻香味，不会有任何异味(wèi);而染(rǎn)色(sè)的(de)芝麻有种古怪的(de)机(jī)油(yóu)味，或者说有(yǒu)除了芝麻香味(wèi)之外的.不(bù)正(zhèng)常的滋(zī)味，并且发苦。

　　白(bái)芝麻的食疗效果(guǒ)

　　 　　芝麻味甘、性平(píng)，入(rù)肝、肾、肺、脾(pí)经。

　　 　　有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强(qiáng)身体，抗(kàng)衰老之(zhī)成(chéng)效。

　　 　　可用(yòng)于医治(zhì)身体虚弱(ruò)、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体(tǐ)虚弱、头发早白、贫血萎黄(huáng)、津液(yè)缺少(shǎo)、大便燥结(jié)、乳少、尿血等(děng)症(zhèng)。

　　 　　一般人群均可食用

　　 　　适合妇女产后乳汁缺少者食用;适(shì)合身体(tǐ)虚弱、贫血(xuè)、高脂血症(zhèng)、高血压病(bìng)、晚年(nián)哮喘、肺结(jié)核，以(yǐ)及荨(xún)麻疹，习(xí)惯性便(biàn)秘者食用(yòng);适合糖尿病(bìng)、血小板削减性紫瘴、缓慢(màn)神经(jīng)炎、末(mò)梢神经麻木(mù)、痔疮以及(jí)出血性本质者食用;

　　 　　患(huàn)有缓(huǎn)慢肠炎、便(biàn)溏腹泻者忌食;依据前人经(jīng)历，男人阳痿、遗(yí)精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝麻(má)的制(zhì)造辅导

　　 　　1. 芝麻(má)可榨制香油(麻油)，供食用(yòng)或制糕(gāo)点;种(zhǒng)子去皮(pí)称麻仁，烹饪上多(duō)用(yòng)作辅料;

　　 　　2. 芝麻(má)仁外面(miàn)有(yǒu)一层稍(shāo)硬的(de)膜，把它碾碎(suì)才能使人体吸收到养(yǎng)分(fēn)，所以整粒(lì)的芝麻(má)应加工后(hòu)再吃;

　　 　　3. 炒制时千万不要(yào)炒(chǎo)糊。

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