银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所(suǒ)以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时(shí)候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会(huì)利用强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题一些成(chéng)分(fēn)将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的(de)时(shí)候还是(shì)尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白(bái)的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉(lín)强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题类(lèi)光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在(zài)加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可(kě)食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或(huò)者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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