灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油(yóu)和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的(de)是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面(miàn)有(yǒu)白点等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳(shéng)子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(q蒙古女人为什么不能碰ǐng)看(kàn)肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(bi蒙古女人为什么不能碰ǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可(kě蒙古女人为什么不能碰)以继(jì)续吃。

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