金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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