近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(c年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停hū)战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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