为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好)或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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