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快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi)，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了的活(huó)性和微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。