酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取左眉毛有一根特别长是什么意思？(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道左眉毛有一根特别长是什么意思？鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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