鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用)排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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