面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接(jiē巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间)放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

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