近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家(ji2000克是多少斤 2000克等于多少公斤ā)，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达52000克是多少斤 2000克等于多少公斤41家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(x2000克是多少斤 2000克等于多少公斤ià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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