金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号(hào)也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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