金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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