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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而(ér)且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食(shí)品(pǐn)等产品专业生产加工的(de)私营独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词(táo)笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业(yè),杭(háng)州万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注(zhù)于(yú)经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发生(shēng)产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系(xì)列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合(hé)型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空(kōng)气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽(zé)晶(j最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词īng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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