近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(祈使句例子英语，祈使句例子10个fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源祈使句例子英语，祈使句例子10个地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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