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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产(chǎn白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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