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在炖肉(ròu)的(de)时候发现屋里的料酒没了,但是炖肉里最重要的(de)就是(shì)去(qù)腥了,没(méi)有料酒的话用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧?一般在(zài)没有(yǒu)料酒的情况下(xià)用什么替代是比较(jiào)好的(de)?哈巴狗是什么意思,哈基米是什么意思>料酒可以用白(bái)酒替代吗
家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒代替,不过需要注意的是,虽然(rán)白酒也能起到(dào)去腥(xīng)的目的(de),但(dàn)由于酒精度数含(hán)量过高,所以会对蛋白(bái)质和(hé)脂类造成(chéng)一定(dìng)的破坏,从(cóng)而影响口感,也会影响菜肴原有的风味,因此,尽量不(bù)要用白酒代替料酒。
家里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代替。
料酒可以用什么替(tì)代
可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。
料酒是所(suǒ)有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的(de)统(tǒng)称,主要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。
它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi),增加菜肴的香(xiāng)气。
料(liào)酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒(jiǔ),也不是饮用酒,而是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。
料(liào)酒是什么味道
有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道,主要是用来去(qù)腥(xīng)味,烹(pēng)饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。
料酒的(de)作用(yòng)主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi),增加菜肴的香(xiāng)气,有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。
家庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。
料酒要放(fàng)多少
其实料酒的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。
鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。
其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注(zhù)意一定的(de)量就好了哦(ó)。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了