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  家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒代替,不过需要注意的是,虽然(rán)白酒也能起到(dào)去腥(xīng)的目的(de),但(dàn)由于酒精度数含(hán)量过高,所以会对蛋白(bái)质和(hé)脂类造成(chéng)一定(dìng)的破坏,从(cóng)而影响口感,也会影响菜肴原有的风味,因此,尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

  家里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替(tì)代

  可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

  料酒是所(suǒ)有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的(de)统(tǒng)称,主要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

  它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi),增加菜肴的香(xiāng)气。

  料(liào)酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒(jiǔ),也不是饮用酒,而是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什么味道

  有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道,主要是用来去(qù)腥(xīng)味,烹(pēng)饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

  料酒的(de)作用(yòng)主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi),增加菜肴的香(xiāng)气,有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

  家庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少

  其实料酒的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

  鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

  其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注(zhù)意一定的(de)量就好了哦(ó)。

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