金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们(men)也开始动起来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着(zhe)社(sh为什么梅西的人缘远比c罗好è)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明(míng)显提(tí)升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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