金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对姜子牙活了多少岁于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末姜子牙活了多少岁不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较姜子牙活了多少岁大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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