近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(y洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害uán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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