酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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