银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用硫(liú)磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食用。杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不(bù)含(hán)有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。<杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译/p>

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质(zhì)反(fǎn)应了(le)则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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